En nuestras cocinas usamos distintos tipos de aceite vegetal, ya sea para saltear, aliñar o freír. Pero ¿sabes cuántos tipos hay y cuál es el más adecuado para freír?. En este artículo te lo contamos, ¡y también por qué es tan importante reciclar el aceite usado!
🧴 Tipos de aceites de cocina más comunes
Aquí te mostramos los aceites más utilizados tanto en el hogar como en restaurantes y servicios de comida:
- Aceite de oliva
Muy saludable y aromático. Ideal para aliñar o cocinar a baja temperatura. El extra virgen no es el más adecuado para freír profundo, ya que se quema a temperaturas más bajas. - Aceite de maravilla
Muy popular por su sabor neutro y bajo precio. El tipo “alto oleico” es mejor para freír, ya que resiste más calor. - Aceite de canola
Bajo en grasas saturadas y con buen punto de humo. Excelente para cocinar y freír. - Aceite de maíz
Suave y versátil. Muy utilizado en la cocina doméstica. - Aceite de soya (soja)
Muy común en la industria alimentaria por su bajo costo y buena resistencia al calor. - Aceite de maní
Tiene un alto punto de humo, lo que lo hace ideal para freír a altas temperaturas. - Aceite de coco
Popular en algunas dietas, aunque su sabor fuerte no combina con todo. Es sólido a temperatura ambiente. - Aceite de palma
Muy utilizado en la industria por su bajo costo, pero genera controversias por su impacto ambiental. - Aceite de palta
Muy saludable, con uno de los puntos de humo más altos. Ideal para cocinar y freír, aunque su precio es elevado.
🍟 ¿Cuál es el mejor aceite para freír?
Freír requiere aceites que soporten altas temperaturas sin descomponerse. Estos son algunos de los más recomendados:
- ✅ Aceite de maní: Ideal para frituras profundas por su alta estabilidad térmica.
- ✅ Aceite de maravilla alto oleico: Mejor opción que el girasol común.
- ✅ Aceite de canola: Económico, neutro y resistente.
- ✅ Aceite de palta: El más saludable, aunque menos común por su costo.
Evita freír con aceite de oliva extra virgen, ya que su punto de humo es bajo y puede degradarse rápidamente, generando compuestos dañinos y mal sabor.
🌱 ¿Y después de freír… qué hacemos con el aceite?
Cuando el aceite ya no se puede usar para cocinar, se convierte en un residuo contaminante si se desecha por el desagüe. Solo un litro de aceite puede contaminar hasta 1.000 litros de agua.
Pero hay una buena noticia: el aceite de cocina usado (UCO, por sus siglas en inglés: Used Cooking Oil) se puede reciclar para producir:
- 🔄 Biodiésel, un combustible alternativo más limpio
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🛢️ ¿Cómo puedes ayudar?
En Austral Oils nos dedicamos a recolectar y reciclar aceites de cocina usados de manera responsable. Si tienes aceite usado en tu hogar, restaurante o negocio, ¡contáctanos! Así cuidamos el medio ambiente entre todos 🌍💚
📞 ¿Dónde reciclar aceite usado?
📬 Escríbenos a contacto@australoils.cl para coordinar una recolección.
También nos puedes llamar al teléfono: +56992433994
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